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冷鏈物流，一般是指生產經營冷鏈產品企業為集中精力搞好主業，把原來屬于自己處理的物流活動，以合同方式委托給專業的冷鏈物流服務企業，同時通過信息系統與物流企業保持密切聯系，以達到對物流全程管理的控制的一種物流運作與管理方式；而從事這方面冷鏈物流服務的組織我們稱之為冷鏈物流公司。 冷鏈物流的范圍：一般情況下是指具有保持一定低溫環境下的物品，如農產品、禽禽肉類、水產品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品飲料等。