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廣州家常炒蟹哪家好姜蔥炒蟹屬湘菜系，本品一名“香汁炒蟹”，清代文人食家袁枚以為“蟹宜獨食，不宜搭配他物”，并說：“以現剝現炒之蟹為佳。”（見《隨園食單》），這一經驗之談，甚有見地，正合“蟹肉人口百味淡

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