宋代，宜興茶葉為文人雅士所喜愛(ài)。大文豪蘇東坡留下了“雪芽為我求陽(yáng)羨，乳水君應(yīng)餉惠山”的詩(shī)句。陽(yáng)羨茶"以湯清、芳香、味醇的特點(diǎn)而譽(yù)滿全國(guó)。陽(yáng)羨雪芽綠茶采摘細(xì)嫩，制作精細(xì)，外形纖細(xì)挺秀，色綠潤(rùn)，銀毫顯露，香氣清鮮幽雅，滋味濃厚清鮮，湯色清澈明亮，葉底幼嫩，色綠黃亮。陽(yáng)羨茶園，坐落在太湖之濱的群山環(huán)抱之中，云霧繚繞，空氣清新，土壤肥沃，一九九八年，部份茶地開(kāi)始不用化肥和化學(xué)農(nóng)藥及除草劑，促進(jìn)劑，完全按照有機(jī)的方式種植，加工并得到了國(guó)家環(huán)保總局，有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證。

計(jì)劃在五年之內(nèi)有機(jī)茶面積擴(kuò)大到三百公頃。

陽(yáng)羨雪芽綠茶經(jīng)高溫殺青、輕度揉捻、干燥、割末貯藏等四道工序加工而成，成品茶品質(zhì)特征為：外形緊直勻細(xì)，翠綠顯毫，內(nèi)質(zhì)香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈，葉底嫩勻完整。