什么是調(diào)和油 有什么優(yōu)點？我們在平常生活中經(jīng)常能夠看到以及聽到調(diào)和油，但其實很大一部分人都沒有真正的了解過調(diào)和油。相較于其他的食用油而言，調(diào)和油對于人體而言是最健康、營養(yǎng)的。方法/步驟1什么是調(diào)和油　　調(diào)和油主要是根據(jù)使用的需要，從而將兩種或者兩種以上的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。但是在調(diào)和的油脂中沒有香油，調(diào)和之后的食用油可用作作熘、炒、煎、炸，以及涼拌用油。我們生活中一些極為常見的調(diào)和油多半是選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，經(jīng)過技術(shù)的調(diào)和之后就成為健康的食用油了。　　

以前人們常食用動物油為主，植物油為輔；經(jīng)研究動物性油脂對人健康方面不及植物油，因此提倡食用調(diào)和油，調(diào)和油營養(yǎng)也較全面，所以市面上出售的食用油多為調(diào)和油。

調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。以金龍魚調(diào)和油為例，選用8種不同的植物油進行調(diào)和，平衡營養(yǎng)。專家特別的提醒，為了人體健康，在平時烹飪食物的時候應(yīng)該盡量的避免使用動物油脂。植物油、調(diào)和油、橄欖等油脂對人體健康十分有利，因此應(yīng)該取而代之。2煎炸調(diào)和油　　市面上調(diào)和油的種類有很多，根據(jù)不同的需求調(diào)和油也有各種不同的類型，比如使用最為廣泛的煎炸調(diào)和油。通常情況下這種調(diào)和油多半是用棉籽油、菜籽油和棕櫚油三種油脂調(diào)和而成，將這三種油脂按照一定的比例調(diào)配，便可制成含芥酸低、脂肪酸組成的食用油。這種調(diào)和油相較于其他的食用油而言，具有平衡、起酥性好的特點，同時煙點還非常高。