微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要; 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清理體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)?，F(xiàn)代人很多都出現(xiàn)了高膽固醇的情況，這嚴(yán)重的損害了我們的身體健康。黑豆具有降低膽固醇的功效，因?yàn)檫@種食物中含有的一定的異黃酮，同時(shí)軟磷脂的含量也非常的多，所以進(jìn)入身體之后可以降低膽固醇，這兩種物質(zhì)都具有抗動(dòng)脈硬化的作用，所以也可以防治多種動(dòng)脈方面的疾病。服用黑豆還可以健脾，讓身體中的氣機(jī)得到提高，這樣也可以起到祛水的目的。

含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。黑豆對(duì)于脾的保健作用也是非常的不錯(cuò)，所以平時(shí)可以多服用一些黑豆酒。

黑豆是所有豆類中軟磷脂含量比較多的一種，同時(shí)它的價(jià)格非常的便宜，普通人也可以用得起，所以是一種非常好的補(bǔ)充軟磷脂的食物。