一、味道上的區(qū)別。兩種油口感略有不同，亞麻籽油的口感略苦，紫蘇籽油的口感更加純正一些。亞麻籽油略帶苦頭，但是大部分人都是可以接受的。紫蘇籽油的口感比較清香，而且，味道更加濃郁。但是現(xiàn)實(shí)生活中也會(huì)有人覺(jué)得紫蘇籽油帶有腥味。二、成分上的區(qū)別。 亞麻籽油中含有木酚素。所以對(duì)于經(jīng)期綜合癥等雌激素依賴(lài)癥也有一定的預(yù)防以及治療的效果，另外亞麻籽油中還有一些成分，對(duì)于任腸通便，減肥等幫助，但是紫蘇籽油的主要成分就是亞麻酸棕櫚酸亞油酸油酸維生素e，以及氨基酸微量元素等。

單從補(bǔ)充α-亞麻酸上來(lái)說(shuō)，吃亞麻籽油或者是紫蘇籽油都可以，其中紫蘇油又具有消痰、潤(rùn)肺、止痛、解毒保肝、護(hù)肝等功效，對(duì)預(yù)防脂肪肝和糖尿病有效果。亞麻籽油抑制過(guò)敏反應(yīng)、功效、抑制的發(fā)生和轉(zhuǎn)移、抑制老化、促胰島素分泌，延長(zhǎng)效果。因此，如果肝臟不好的人從保肝護(hù)肝的角度出發(fā)可以多吃一些紫蘇油，而有過(guò)敏癥和病人可以多吃一些亞麻籽油。因此說(shuō)，沒(méi)有哪一種油更好的說(shuō)法，對(duì)癥用油會(huì)更好一些。因此，如果肝臟不好的人從保肝護(hù)肝的角度出發(fā)可以多吃一些紫蘇油，而有過(guò)敏癥和病人可以多吃一些亞麻籽油。

?紫蘇油紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國(guó)家首批批準(zhǔn)的藥食兩用植物，具有消痰、潤(rùn)肺、止痛、解毒等功效。紫蘇油含а－亞麻酸達(dá)56.14-64.82％,а－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉(zhuǎn)化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對(duì)人體具有更顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。