野生黑木耳的營養(yǎng)功效：100克野生黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千 卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克（鈣是肉類的20倍，）、磷201毫克、鐵185毫克（它比綠葉蔬菜中含鐵量較高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量較高的豬肝還高出約7倍，鐵比肉類高10倍，是各種葷素食品中含鐵量較多的。）、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。故黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。野生黑木耳有消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死、防止淋 巴管炎和阻止纖維性變化、預防矽肺形成的作用。黑木耳中含有的發(fā)酵素和植物堿還能夠有效地促進消化道與泌尿系統(tǒng)內各種腺體的分泌，催化體內結石并潤滑管壁，促使結石排出。此外，黑木耳中含有的無機鹽，能夠促使體內的各種結石產(chǎn)生化學反應，有化解體內結石的功效。黑木耳提取物可提高巨噬細胞活性，增強吞噬細胞的功能，抗肝 癌、食道癌、子宮癌等效果明顯。木耳含的膠體吸附力強，能夠消化纖維，有清胃滌腸作用，紡織、理發(fā)等行業(yè)可常食之。

野生黑木耳的功效與作用：木耳還可以用來入藥，補 血潤肺、防止肥胖、清理腸道、防癌抗癌、延緩衰老等多種功效，還有抗血凝、抗血栓、降 血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流暢，減少心血管病發(fā)生的作用。因其含有膠質，故有潤肺和清滌胃腸的作用，因此它也成為紡織工人和礦山工人的重要保健 食品之一。而且因其含有多糖而有抗癌之作用，所以，其又是腫瘤病人的食療。

野生黑木耳的功效：止血活血，使血不黏 稠，有滋潤、強壯、通便之功能，主治腸風下血、血痢、血淋、崩漏、大便干結、牙痛、眼底出血、腦血管病、冠心病、跌打損傷。