散裝白酒的真假辨別方法：1、手掌法。倒點(diǎn)散裝白酒在手掌上，用力搓，搓干白酒酒液，在問(wèn)問(wèn)白酒的香氣。如果香氣跟在瓶口一樣濃烈的話，這個(gè)是不錯(cuò)的好酒。能夠達(dá)到空杯留香，應(yīng)該是屬于純糧食白酒。如果是很快就消失的香氣，并且氣味很淡，這個(gè)更多的是食用酒精勾兌的。建議少喝點(diǎn)，或者不喝，容易上頭傷身體。2、酒花酒線法。要是透明的玻璃瓶來(lái)裝的話，可以迅速的倒置幾下瓶子，里面的會(huì)出現(xiàn)很多的泡泡，而且消失得比較慢。這個(gè)就應(yīng)該是比較上等點(diǎn)的散裝白酒。相反而言，就是次點(diǎn)的白酒。要是瓶子不透明的怎么辦呢。我們可以把他倒出在杯子里面，看酒線、酒花。酒花小而多，消失得比較慢，酒線細(xì)而長(zhǎng)，證明這個(gè)酒比較黏 稠，酒質(zhì)也是比較好的。相反就是比較次點(diǎn)的散酒。3、品嘗法。這個(gè)比較直接的了解散酒的質(zhì)量。如果入口比較沖，強(qiáng)烈的嗆喉、辛辣，入口不舒服，沒(méi)有什么余味，或者余味比較苦澀。這種酒讓人喝了容易上頭，口干，說(shuō)明這種散酒質(zhì)量上不太可以。要是聞起來(lái)比較香，入口柔順、甘醇，余味綿長(zhǎng)起伏，那這款散酒應(yīng)該是屬于不錯(cuò)的散酒。

一、看顏色。透過(guò)瓶子觀察酒的顏色，真白酒清澈透明，假白酒一般會(huì)呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)。如果不太好區(qū)分，還可以把瓶子倒置過(guò)來(lái)，看看瓶底如果沒(méi)有出現(xiàn)渾濁狀況或者懸浮物，則為真酒，反之為假酒，起碼不是優(yōu)質(zhì)酒。二、聞氣味。一般白酒會(huì)有清香飄出，濃烈一點(diǎn)的清香味可能會(huì)重一點(diǎn)。但是假酒一般氣味比較刺激，或者具有較強(qiáng)辛辣味及其他異常氣味。三、論口感。真白酒一般比較爽口，醇香，入口厚實(shí)，假酒一般比較辛辣，入口有較強(qiáng)的刺激感，尤其是和正常量的時(shí)候，第二天還會(huì)出現(xiàn)頭痛等癥狀。四、揉搓法。滴一點(diǎn)酒在掌心，然后雙手揉搓，直至發(fā)燙，聞一聞，如果有一股淡淡酒鄉(xiāng)，則為好酒，氣味平淡，則一般，若有其他異味，則為低檔甚至假酒。五、滴油法。倒一小杯白酒，然后滴一滴油入酒，油比酒的密度大，會(huì)下沉，觀察油的下沉情況。如果油是緩慢散開(kāi)勻速下沉，說(shuō)明是好酒，如果油不規(guī)則散開(kāi)且下沉?xí)r快時(shí)慢，則說(shuō)明酒是劣質(zhì)酒。六、選擇有保障渠道購(gòu)買。一般散白酒大多是口口相傳進(jìn)行銷售，及選擇購(gòu)買，或者直接去熟悉酒廠及制作現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買。這樣更有保障，如果隨便在外面購(gòu)買，容易買到一些勾兌的劣質(zhì)白酒。

一、撮灸法，在手上倒一些白酒，然后雙手快速摩擦，能夠聞到糧香和濃郁糟香的酒是優(yōu)質(zhì)白酒。如果聞到糠味窖泥味的是劣質(zhì)酒，這個(gè)辨別方法簡(jiǎn)單快捷。二、要搖沫法，拿酒瓶快速搖晃幾下，觀察白酒產(chǎn)生的泡沫，像這個(gè)泡沫多，消散卻很快的，酒質(zhì)很一般，而優(yōu)質(zhì)白酒搖晃后泡沫多消失，緩慢向劣質(zhì)白酒搖晃后泡沫少，消散也很快，這招也是非常簡(jiǎn)單的辨別法。三、茶水法，往碗里倒些白酒，然后往酒里倒一些茶水。如果是真酒酒色會(huì)呈現(xiàn)淡黃色。如果是劣質(zhì)假酒，倒入茶水后會(huì)變成紫黑色。真酒假酒一眼就看得出來(lái)！