魔芋，又名蒟蒻，發端于2000多年前的中國，是一種多年生草本植物，可入藥。由于富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，也是一種功能性食品，其顯著的功效是清脂、降 糖、尤其以減肥瘦 身方面的功效著稱。白魔芋則是由于其肉質潔白而稱，且白魔芋是魔芋家族中減肥性能突出的一個品種。

魔芋，又名蒟蒻，發端于2000多年前的中國，是一種多年生草本植物，可入藥。由于富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，也是一種功能性食品，其顯著的功效是清脂、降 糖、尤其以減肥瘦 身方面的功效著稱。所以魔芋始終是為人們歷代稱道的天然保 健 食 品和理想佐餐佳品。但由于魔芋兩千多年來一直盛行國外，特別是日本和東南亞等地，而在中國卻少有傳承和發揚，所以魔芋及其減肥奇特功效便鮮為當代國人了解。

白魔芋：塊莖近球形，直徑0.7—10cm，肉質潔白，頂部中央稍下陷，根狀莖較好。葉柄長10—40cm，基部粗0.3—2cm ，淡綠色，光滑，有微小白色或草綠色斑塊；基部有膜質白色鱗片4—7片，披針形。佛焰苞船形。產量比花魔芋低，平均1497.64千克/畝，但品質好，經濟價值高。