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地鍋餅歷史起源

相傳，地鍋餅產于濰坊一帶，爾后傳到臨沂地區，地鍋餅是一種很受廣大群眾歡迎的風味面食，在費縣已有幾百年的制做歷史，到了近代，方城鎮的面食師傅，精工制做，逐漸形成獨具地方特色的方城鍋餅。濟南傳統風味小吃，歷史悠久，從古到今經營這種食品的店家很多，清末、民初較有名的店家有順成號，20世紀20年代的香順齋、義和源，30年代的廣聚號、聚盛昶、同豐泰，這些地鍋餅店生產的鍋餅質量很高，地方風味濃郁，在民 國初年出版的《濟南快覽》一書中記載：“以面作寸許厚中徑尺余之圓餅，烙而熟之，外焦黃內細白，謂之鍋餅，“這是一種硬面食品，至今濟南市各飲食市場均有經營，1950年以后，生產地鍋餅的店家逐漸減少，19世紀60年代在天橋官扎營街口紅星飯店生產的鍋餅較好，享有較高的聲譽，70年代以后，生產地鍋餅的店家很難見到，制作上分為手工和機器兩種，80年代常使用機器生產，在質量上比手工生產略次，但效率有很大提高。聊城市康潤食品有限公司是一家集生產、銷售、研發為一體的高新食品企業，公司擁有自主創新研發同等行業的先進生產設備及先進生產技術和工藝，年生產量超過8000噸，擁有專業的生產、研發、銷售團隊，公司主營產品為機制烤鴨餅、地鍋餅及純手工搟制烤鴨餅，用品質征服世界，立志成為食品行業的佼佼者。