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山東凍肉絞肉機(jī)一、 概述 絞肉機(jī)依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)作用，使得絞刀與孔板產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，從而將原料肉切成顆粒形狀，以消 除原料肉種類、軟硬、纖維粗細(xì)不同的缺陷，確保了肉餡的均勻性。 絞肉機(jī)主體全部采用不銹鋼制作，設(shè)備結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、機(jī)械性能穩(wěn)定可靠、清潔衛(wèi)生、噪音小。該機(jī)可以絞切鮮肉、凍肉。用戶可根據(jù)工藝要求選配不同規(guī)格的孔板和選擇適宜的絞肉速度（快速或慢速），加工出理想的肉餡，以滿足不同肉制品的加工需要， 是替代進(jìn)口同類產(chǎn)品的選擇。 二、 安裝與調(diào)試 1、將絞肉機(jī)出料口支裝在便于出料的方向。調(diào)整活動(dòng)地腳螺栓使機(jī)器水平，允許絞肉機(jī)出料口向下傾斜1°，以便于排出清洗水。 2、檢查潤(rùn)滑部位是否注食用油，減速箱油位是否正常（詳見結(jié)構(gòu)圖注油示意圖）。 3、清洗料斗箱、絞籠、預(yù)切板、孔飯、絞刀、絞籠套、壓緊 套、絞籠外套螺母等零部件，并注食用油。 4、檢查三角皮帶松緊程度。 5、檢查電氣元件及機(jī)器部件螺栓是否松動(dòng). 6、安裝絞籠、絞籠套，擰緊鎖緊裝置，安裝預(yù)切板、絞刀、孔板、壓緊 套、旋緊絞籠外套螺母. 7、接通電源試車：瞬間點(diǎn)動(dòng)慢速絞肉按鈕，檢查絞籠旋轉(zhuǎn)方向〈從機(jī)器出料口方向看應(yīng)為逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)). 8、當(dāng)絞肉孔扳選擇在φ10以上時(shí)，安裝絞肉系統(tǒng)順序?yàn)?絞籠→絞籠 外套→擰緊鎖緊裝置→預(yù)切板→絞刀→孔板（φ10以上任 意1個(gè)）→壓緊 套→絞籠外套螺母，拆卸時(shí)順序應(yīng)相反〈詳見結(jié)構(gòu)圖 2). 9、當(dāng)絞肉孔板選擇在φ3、φ5或φ7 肘，安裝絞肉系統(tǒng)順序?yàn)?絞籠→絞籠外套→擰緊鎖緊裝置→預(yù)切板→絞刀→孔板φ13→絞刀→孔板（φ3、φ5、φ7任 意1個(gè)）→壓緊 套 →絞籠外套螺母，拆卸時(shí)順序應(yīng)相反 三、操作方法 1、 把少量原料肉約15公斤，放在料斗箱絞籠出口處，按下慢速絞肉按鈕，使肉品旋送到外面的孔板為止，停機(jī)并使機(jī)器反轉(zhuǎn)約5轉(zhuǎn)左右，再停機(jī)，然后擰緊絞籠外套螺母，使絞刀刃與孔板之間緊密連接，按下用戶選擇的快速或慢速絞肉按鈕，將原料肉加入料斗內(nèi)進(jìn)行絞碎。 2、 在絞肉工作停止之前，應(yīng)取10公斤左右已經(jīng)絞碎的肉投入料斗內(nèi)進(jìn)行重絞，可使所有原料肉絞碎擠出。 3、反轉(zhuǎn)退料：當(dāng)有堵料現(xiàn)象或有異物進(jìn)到絞籠內(nèi)或需要退料時(shí)，按下停止按鈕，停頓5秒鐘左右，再按下發(fā)轉(zhuǎn)退料按鈕即可反轉(zhuǎn)退料，按鈕釋放即可停機(jī)。 4、停機(jī)：可按停止按鈕即