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山東燃氣煙熏爐煙熏爐是肉類產品、海鮮產品、豆類產品等產品加工中不可或缺的設備之一，它主要有蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能。使產品附有特殊的煙熏風味，所熏制的食品的香味更加的有口感，產品的顏色更加的美觀，真正的使食客感覺到秀色可餐。 煙熏爐的功能？ 一、蒸煮： 要想實現蒸煮，首先需要外接一個蒸汽發生器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入加工室內，使加工室內充滿蒸汽，從而實現對產品的蒸煮功能。 蒸煮：想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐，如果生產廠家之前就配備有蒸汽發生器設備的話，就無需在單獨采購，直接接到機器上使用即可，這樣還可以節約能源和節省加工成本，一般情況下，30-100型號的煙熏爐蒸汽發生器能帶起來，100以上的想要實現蒸煮必須配有工業鍋爐，蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱（蒸汽發生器電加熱的功率是18KW,能耗比較大，所以呢建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現蒸煮功能。 二、烘干： 烘干主要有兩種： 電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過逐流風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環，從而實現烘干。 蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過軸流風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環，從而實現烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，冷凝水會通過疏水閥排出）。 三、煙熏： 煙熏分為內置煙熏和外置煙熏兩種： 內置煙熏：內置煙熏就是把發煙裝置放在加工室的內部，并把發煙器上放上適量的木屑和糖，然后在控制面板上把煙熏時間和煙熏溫度設置好，通過電加熱管加熱使其不完全燃燒，通過風機旋轉使煙在加工室內均勻分散，使煙均勻的附著在熏制的產品上。 外置煙熏：外置煙熏就是把發煙裝置放在加工室的外部，與加工室分開形成獨立的發煙室，并把發煙器放上適量的木屑和糖，然后在控制面板上把煙熏時間和煙熏溫度設置好，通過電加熱管加熱使其不完全燃燒產生煙，通過風機旋轉使煙在加工室內均勻分散，使煙均勻的附著在熏制的產品上。 四、上色： 上色是在煙熏的過程中完成的，顏色的深淺根據糖的含量來定，含糖量少的話顏色淺一點，相反就會深