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山東鍋哪家比較好鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅 菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域！ 用簡單的術語，鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌的食品，可以使用多種不同的鍋系統。鍋系統有著一些相同的特性： 系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。 系統使用某種介質（稱為加熱介質或介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。 有些系統在和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的系統可以在更高的溫度下操作。 --鍋的作業必須適當，以確保容器經后達到商業無菌。 蒸汽加壓完全水浸式鍋 蒸汽加壓完全水浸式鍋內所有的容器被完全浸沒在水中。水是加熱介質，額外的蒸汽是過壓源。鍋為臥式。這些鍋有一些特有的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從鍋頂部高出水面處引入進行加壓。山東鍋哪家比較好