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英文：L-Tyrosine，分子式：C9H11NO3，分子量：181.19，CAS:60-18-4

別名：(2S,3R)-2-基-3-對羥苯基

類別: 基酸。

性狀：l-體從水中結(jié)晶出來者，無色至白色絲光針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；d-體從水中結(jié)晶者為無色晶體；dl-體從水中結(jié)晶者為有光澤的針狀晶體。純品穩(wěn)定，烴類共存下則易分解。化學(xué)性較活潑。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。不溶于 無水乙醇和乙醚。屬非必需基酸。

制備或來源：

1.由含蛋白質(zhì)的物質(zhì)（廢絲、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.以葡萄糖為原料，經(jīng)短桿菌出發(fā)誘導(dǎo)的l-酪酸生產(chǎn)菌發(fā)酵而得；

3.以、酸、為原料，利用β-酪酸酶催化制取。

用途：

1.醫(yī)藥用作甲狀腺功能亢進(jìn)；

2.食品添加劑。

3.是一種重要的生化試劑，是合成多肽類、、L-多巴等的主要原料。