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鴨腸，鴨雜（鴨內臟）之一，是很多菜肴都會用到的食材。可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。主要營養價值: 鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。富含蛋白質，維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球的主要成份，能夠提高免疫。加工環境要求:加工車間溫度控制在14℃以下；相對濕度85-90%；空氣質量TPC<77.5個/cm3;照明度220勒克司；通風方式為循環過濾通風，風速3m/s以下。產品儲藏要求:-35℃以下速凍，產品中心溫度-15℃以下，-18℃以下保存。產品保質期:-18℃以下冷藏12個月