南京然熙達餐飲設備有限公司
認證資料 Certification Data
南京然熙達餐飲設備有限公司
- 聯系人:丁小珊
- 經營模式:其他機構
- 主營產品:酒店設備、餐飲設備、
- 所在地:江蘇省#南京市#玄武區南京市玄武區富貴山27-2號
- 供應產品:79
產品詳情
Product details上海回轉壽司設備 上海壽司傳送帶 上海壽司線價格,以下簡單介紹一下壽司做法: 1. 飯是壽司比較重要的一個環節,選米應該用日本短米,不能用長米,所以泰國香米之類是不行的。壽司飯應該粘度適中,太干粘不起來,太濕卷出來的壽司也很不好吃。看不出一粒粒的飯粒。所以在煮飯時放水量是很重要的。我介紹我的經驗,煮20cups米,放入23-24cups的水。 2. 壽司醋是用米醋加白糖和鹽煮成的,我們店的比例是: 醋8:糖6:鹽1(8cups醋,6cups糖,1cup鹽)要注意的是,在煮醋時不要把糖煮焦,看顏色可以看的出。 3. 將壽司醋拌如米飯中,按照20cups米加2cups醋的比例(店里的比例)這步很簡單,地球人都會。不過我個人認為應該在拌飯時盡量不要"壓“拌。會把米壓扁破壞米粒的完整,影響美觀。 4. 接著就是包入壽司卷中的材料。你可以自由發揮,我在這里用的是黃瓜,牛油果,三文魚(salmon)和金槍魚(tuna)。 5. 將飯鋪在海苔紙上鋪飯時將手洗干凈,再濕點水在手上,為的是不讓飯粘在手上。手以雞爪狀(你想叫鷹爪也可以=.=)將飯,點點的鋪開。一邊留一定的空間,大概1/5。
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Contact Us- 聯系人姓名:丁小珊
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