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屠宰設備可以自動調節的水溫、手動控制、機械、氣流雙重攪拌。日常使用屠宰設備時一定要做好維護保養，屠宰設備操作人員的上崗前培訓。屠宰設備的維護保養做法為： 1、設備維護時，確定電、氣開關處于關閉狀態； 2、每班產結束，操作者應及時清洗設備，保持設備清潔、衛生，并做好電氣元件、機械傳動系統、軸承等防水措施； 屠宰機械之脫毛機 1、雞鴨宰殺時，刀口盡可能殺小些，宰殺后先將雞鴨放在溫水中(30度左右)浸一下，使全身羽毛溫透，在溫水中放一些食鹽，以避免煺毛時表皮破損。 2、將浸溫的雞鴨放在75度左右的熱水中燙，并用木棒攪動一下，使其全身燙的均勻。